「和華蘭　角煮」は、昔ながらの「角煮」の味にこだわりました。赤身までもやわらかい長崎産の豚の皮付き三枚肉を用い、地元長崎の地酒・醤油で味に丸みを出し、みりん・砂糖でしっとりとした甘みと照りを出しました。

水炊きから煮込み、仕上げまで丸三日。その間、肉の様子を見守り、長年の勘を活かし、心を込めて煮込んでいきます。余分な油を除いた三枚肉はとろっとした旨さだけが残り、箸でも切れるほどやわらかく、べっ甲色に輝く角煮に仕上がります。

4個入り・・・2,400円（税込）
8個入り・・・4,800円（税込）

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なかにし礼の小説「長崎ぶらぶら節」の主人公の名妓「愛八」にちなんだ卓袱浜勝オリジナルの棒寿司です。
地元長崎の海で獲れた太刀魚を使い、淡白な味わいを活かすために薄塩で焼き、海老・大葉・胡麻を混ぜた酢めしと合わせた自慢の一品です。

1本・・・1,050円（税込） ※お持ち帰りのみ